2017年 03月 05日 ( 1 )

甘酒と桜のレアチーズケーキ

夏にレアチーズケーキのレッスンを受けていました。
爽やかな酸味のある
グレープフルーツのケーキでした。

今回は春らしい素材
桜🌸の花や葉を使用したバージョンです。


それに天然の甘味の甘酒も☀
砂糖を入れていないのにあまーい(古い?)
だから少量のグラニュー糖で済みます。


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透明なゼリーも桜の葉の香りを移しています。
桜の花を泳がせました。


ムースの土台の部分は桜の葉をみじん切りしたスポンジ。
何から何までこれから迎える春を表現していますね✨

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by rietanr | 2017-03-05 23:01 | Comments(2)